講座にお出しするおやつの試作として焼きました。 まだ温かいうちに生クリームを添えたためアイスみたいに溶けました。
４月１６日（火曜日）にイースターを祝う会を行います。
そこでフィンランドに因んだお菓子をお出ししようと思っていて、今回はフィンランド版のパンケーキ、パンヌカックに決めました。
フィンランドのイースターに食べるお菓子には、マンミというお菓子があるのですが、真っ黒な泥のような見た目と独特な味で、私は正直なところ好きではないのです。
作り方も複雑で時間がかかります。ライ麦粉に塩とオレンジを入れて、お湯を注ぎ、暖かい場所に甘みが出てくるまで数日放置します。そして、オーブンで３時間程焼きます。食べる時には、マンミの上に牛乳とクリームを混ぜたものを掛けて頂きます。
毎年イースターの頃に出されましたが、私は最後まで美味しいと思えなかったのでした。
※Wikipediaにマンミの紹介があります。こちら
今回のパンヌカックはイースターの時に食べる特別なお菓子ではありません。しかし、フィンランドに住んでいる人であれば、誰もが知っているとてもポピュラーなお菓子であり、簡単に作れて、美味しいのです。
是非皆さんにも味わって頂きたく、レシピをご紹介します。
【材料】
●小麦粉 １３０ｇ
●牛乳 ５００ml
●卵 ２個
●砂糖 １０g
●塩 一つまみ
上記の材料をボールに全部いれて、よーく混ぜます。
豪快に混ぜます。それがフィンランド流
液体のようにさらさらしています。
オーブンの鉄板にシートを引いて、そこに流し込みます。
（※鉄板の淵の高さがあまりない場合は、耐熱容器に流し込んで焼くこともできます。）
さらさらしているので、うっかり淵からこぼれ出ないように気をつけてオーブンの中に入れてください。
こぼさないようにオーブンへ
２００℃で３０分～４０分焼きます。
焼いている途中に、オーブンの中を覗くと、生地がぽこぽこと膨らんできますが冷めるとしぼみますので、大丈夫です。
全体に焼き色が付いたら出来上がりです。
オーブンから出したばかり。まだプクッと膨らんでいます。
ホイップクリーム、ジャムを添えて、お召し上がりください。
講座当日にお出ししたもの。 試作よりバージョンアップして フレッシュいちごも添えました。
Hyvää ruokahalua（召し上がれ！）
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